kabayaki di frutti di mare congelati giapponese unagi anguilla arrostita
Cumpetenze di almacenamentu di l'anguilla
L'anguilla viva di bona qualità hè selezziunata da u mercatu è macellata.Se ùn sò micca cotti immediatamente, ponu esse posti in a frigorifera per a fria;Se l'almacenamiento longu hè necessariu, u pesciu pò esse impannillatu in un saccu di plastica è guardatu in pantaloni congelati dopu esse puliti.Inoltre, hè megliu cumprà l'anguilla braisata dispunibule cummerciale cù un gustu diliziosu, una texture di carne fina è una pelle ligeramente ondulata è elastica.In casu di imballaggio micro vacuum, fate attenzione à s'ellu ci hè difettu di vacuum.Hè da esse congelatu per un annu sottu - 18 ℃.S'ellu hè in un magazzinu friddu, pò esse guardatu solu per 7 ghjorni.Pigliate l'anguilla brasata prodotta da Pingrong per esempiu.Siccomu ùn hè micca aghjuntu cunservatore, hè impurtante di cuntrullà a temperatura.Hè megliu di manghjà u più prestu pussibule per assicurà u so gustu frescu.
Cumpetenze di cucina di l'anguilla
L'anguilla cuntene assai grassu.Se u risu d'anguilla cù l'anguilla arrustata hè fatta di salsa aromatizzata, spessu causarà troppu grassu.Sè avete cura di a vostra salute, hè ragiunate per steam per eliminà u grassu.
Scongelu di l'anguilla: 1 U scongelu di l'acqua corrente hè di scongelà l'anguilla congelata cù l'idrolisi fluente.Stu metudu hè relativamente veloce, circa 15 minuti.2. magazzini friddu è scongelu: hè u megliu mètudu di scongelu l'anguilla congelata in a scatula di mantenimentu frescu in a sala di frigoristica più bassa di u friddu di pisci à a temperatura bassa.Tuttavia, deve esse scongelu u ghjornu prima di a cucina.In ogni casu, a quantità di pisci freschi dopu à u scongelu hè u minimu.Ancu s'ellu ùn pò micca esse cottu immediatamente, ùn si deteriorà micca s'ellu hè friddu per dui o trè ghjorni.
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